Toasty se sýrem a paprikovým pyré

Ingredience: 6 porcí

• červená paprika 1 kg
• cibule 1 ks
• stroužek česneku 2 ks
• malá červená feferonka 1 ks
• svazek petrželové natě 1 ks
• snítky oregana 2 ks
• slunečnicový olej 1 lž.
• sůl
• celozrnný chleba 1 balení
• listový salát
• měkký ovčí sýr 300 g (popř. balkánský sýr)
• čerstvě umletý černý pepř
• nasekaná dýňový semínka 2 lž.

Postup:

1. Papriky nakrájíme na čtvrtky, vykrojíme jaderník a položíme na plech slupkou nahoru. Plech zasuneme na střední lištu nepředehřáté trouby a pečeme asi 20 minut při 220 °C, až slupka zpuchýřkovatí.
2. Papriky vyjmeme, přikryjeme je dvěma vlhkými papírovými ubrousky a necháme několik minut stát. Poté z nich slupku sloupneme.
3. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Feferonku rozpůlíme, vyjmeme semena a omyjeme. Petrželovou nať a snítky oregana opereme. Všechny přísady rozmixujeme společně s paprikami. Smícháme s olejem a osolíme.
4. Na krajíčky chleba položíme listy salátu a naplníme paprikovým pyré. Posypeme rozdrobeným ovčím sýrem (balkánským sýrem), pepřem a dýňovými semínky.